味噌がミソです！イカとなすの味噌炒めレシピ・作り方

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ノスタルじじい

男の料理ですが味は保証付き！
「男の料理学」http://pasta.aikotoba.jp/
オリジナルレシピ公開中

みんながつくった数 3件

材料（2人分）

イカ: 1杯

なす: 2個

サラダ油: 大さじ2

ショウガ: 1片（すり下ろし）

※味噌（赤味噌があればさらに良）: 大さじ2

※豆板醤: 小さじ2

※砂糖: 大さじ1

※中華だし: 小さじ1

※酒: 大さじ1

大葉: 適量（細線切り）

作り方

1

イカは内臓を取り胴は輪切り、足は食べやすい大きさに切る。茄子はヘタをとり乱切り、水にさらす。※を混ぜておく
2

フライパンにサラダ油を熱し、茄子を炒め、しんなりしてきたら、イカも加えて炒めあわせ※を加えよく和える。
3

皿に盛り、千切りした大葉をこんもりとのせてできあがり

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

イカと茄子を甜麺醤ベースの味噌だれで炒めました。甘辛くご飯が進みます。

公開日：2010/11/06

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関連情報

カテゴリ: いか全般なすの味噌炒め

料理名: イカとなすの味噌炒め

このレシピを作ったユーザ

ノスタルじじい素人男の”がさつ料理”ですが、気分だけでもパスタ職人で御座います。

つくったよレポート（ 3 件）

2017/08/20 10:43

濃厚味噌味と紫蘇のバランスがいいですね。とてもおいしかったです。

なお９６０５

レポートありがとうございます。また作ってね

2013/08/15 05:35

甘辛い味が食欲刺激しますネ♪夏にピッタリの味っ！！

作ってくれてありがとう。夏はこれだよね。

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