味の素 うま味調味料で作る ゴーヤの漬物風 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ゴーヤを縦にカットし、中の種とわたを良く取り除く。

   

2. 2 ゴーヤを約1~2mmの薄さでスライスする。
   ※スライサーを使うと簡単です。

   

3. 3 スライスしたゴーヤをボールに移し、水を張ったら、レンジにて600w2分かける。
   
   軽く水にさらしお湯を捨てる。

   

4. 4 ひとつまみの塩を入れ、よく揉みこみ、水に5分程浸す。

   

5. 5 水を捨て、手で良く絞って水分を切り、さらにキッチンペーパーで十分に水分を取る。

   

6. 6 ・塩1/4
   ・うま味調味料10~15振り
   を入れ、良く揉み込む。

   

7. 7 皿に盛り付け、お好みの分量の鰹節をかけたら完成。