ボンゴレ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   あさりはよく洗う。
   にんにくはみじん切りにする。

2. 2

   鍋に湯を沸かし１％の塩（分量外）を加えてスパゲッティーを茹で始める。
   茹で時間より２分早くタイマーをセットする。

3. 3

   ソテーパンにオリーブオイルとニンニクを入れて火にかける。
   ニンニクの香りがしてきたらあさりと白ワインを入れて蓋をして中火で蒸す。

4. 4

   ゆで汁を50㏄程度取り出してから、スパゲッティーの茹で時間より２分早くザルに上げる。

5. 5

   あさりが１個２個開いてきたらソテーパンの周囲によけて、中央に茹で上がったスパゲッティーを加える。

6. 6

   あさりから出たスープをスパゲッティーに絡ませながらアルデンテになるまで加熱する。

7. 7

   味をみて塩味が足りなかったら茹で汁を少しづつ加えながら加熱します。塩味が十分で水分が足りない場合は水を加えて加熱します。

8. 8

   お皿に盛り付けてパセリチップを振ったら出来上がり。