大根とこんにゃくのもつ煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   もつを鍋に入れかぶるぐらい水を入れ火にかける。
   沸騰したらよくかき混ぜてからザルにあけ、流水で洗う。

2. 2

   つきこんにゃくはあく抜きをしてザルに上げる。

3. 3

   大根はイチョウ切りにする。
   玉ねぎはくし切りにする。

4. 4

   鍋にもつと大根・つきこんにゃく・玉ねぎを入れひたひたに水を加える。

5. 5

   醤油・みりん・砂糖・おろし生姜を加え、蓋をしてコトコト煮る。

6. 6

   大根に火が通ったら火を止めて、蓋をしたまま放置して10分程度味を浸透させる。
   盛り付けてお好みで七味唐辛子を振る。