蓮根と糸こんにゃくのきんぴら レシピ・作り方

作り方

1. 1

   蓮根の皮を剥き、縦半分に切って半月形に薄切りする。

2. 2

   ボウルに蓮根と浸る位の水を入れ、酢を入れて変色を防ぐ。

3. 3

   糸こんにゃくをさっと湯掻き、ザルで水気を切ったら食べやすい長さに切る。

4. 4

   人参を細切りにする。

5. 5

   フライパンにごま油を入れ、強火にかける。油が温まったら、糸こんにゃくを入れて炒める。

6. 6

   糸こんにゃくが軽く炒まったら、水気を切った蓮根を入れ炒める。

7. 7

   蓮根を軽く炒めたら、人参を入れて炒める。

8. 8

   全体的に5分炒めたら、酒と砂糖を加えて炒め合わせる。

9. 9

   醤油を入れ炒め合わせる。

10. 10

    顆粒だしを入れて炒め合わせる。

11. 11

    全体的に水分がとんだら火を止めて、すりごまといりごまを入れて混ぜたら完成！