皮がぱりっとするように、引っ張るようにして上部をおおうように整えてください。
和風グリルチキンに凝っていたのですが、サンドイッチにもあうよう、嗜好を変えて作りました。
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お酢を加えて漬け込むので、むね肉でもしっとり。