オクラとチキンのココナッツミルクシチュー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   オクラはガクを取り、うぶげを取るために塩をまぶしてこすり、水洗いする。鍋に湯を沸かして塩茹でする。

2. 2

   オクラの粗熱がとれたら２分の１から３分の１の長さに斜めにカットする。

3. 3

   鶏むね肉は食べやすい大きさのそぎ切りにする。じゃがいもは一口大にカットする。
   玉ねぎは角切りにする。

4. 4

   しめじは石づきをとりほぐす。

5. 5

   鍋にじゃがいも・玉ねぎ・冷凍コーンを入れ水をかさの半分程度加えて火にかけてコトコト煮る。

6. 6

   じゃがいもが軟らかくなってきたら、鶏むね肉・しめじ・カレー粉・ココナッツミルク・牛乳を加える。

7. 7

   ふつふつと沸いてきたら弱火で５分程度かき混ぜながら煮込む。

8. 8

   最後に塩で味付けしたら出来上がり。