ルウなしで作るチキンと白菜のクリームシチュー レシピ・作り方

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ヘルムート
市販のルウに負けないコク。それは味噌が隠し味だから。とろみは小麦粉で。
みんながつくった数 2件

材料（４～５人分）

鶏　むね肉かもも肉
３００ｇ
白菜
１／２玉
にんじん
１本
じゃがいも
１～２個
ブロッコリー
１房
バター又はマーガリン
大さじ２
塩
小さじ１
コショウ
５振り
コンソメ顆粒
大さじ３
牛乳
３００ｃｃ
小麦粉
大さじ６
味噌
大さじ２～３
砂糖
大さじ１
（あれば）ローリエの葉
１枚
水
500～600ｃｃ

作り方

  1. 1
    鍋かフライパンにバターを熱し、一口大にカットした鶏肉に塩・こしょうを振って、焦がさないよう炒め、ブロッコリー以外の野菜を
    一口大にカットして加え、軽く炒める。
  2. 2
    水とコンソメと、ローリエの葉を入れ、野菜が柔らかくなるまで中弱火で煮る。
  3. 3
    小麦粉を牛乳でよく溶いておく。
  4. 4
    小麦粉を溶いた牛乳と、味噌と砂糖を加えてとろみがつくまでかき混ぜながら煮込む。
    ブロッコリーを火を止める2分ぐらい前に加える。
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

小麦粉を使っているのでダマにならないよう、攪拌しながら煮込んでください。

きっかけ

ルウを切らしたのと、たまには小麦粉でとろみを付けたシチューが作りたいと思ったので。

公開日：2018/01/26
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カテゴリ
クリームシチュークリームスープ

このレシピを作ったユーザ

ヘルムート

つくったよレポート（ 1 件）

2018/03/07 20:19
味噌を入れるのは、初めてでした！ コクが出てとても美味しくなるんですね～♪ごちそうさまでした！
ちゅろす1972
すごく美味しそうです！！ お上手ですね。 作っていただき感激です。 ありがとうございました！

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