カラメルをまとったバナナのしっとりマフィン レシピ・作り方

作り方

1. 1 【分量表記について】
   ★はカラメル液の分量
   
   ◇は生地の分量です。
2. 2 バナナは5mm位にスライス。

   

3. 3 鍋に★砂糖と★水を入れて中火にかけ、沸騰して一部茶色くなってきたら火を止めて（止めてもどんどん色づいてきます）バナナを投入しからめる。
   
   ＊鍋は洗わず！生地作りにそのまま使います。

   

4. 4 6枚、生地の上に乗せる分を取り除き、残りは鍋の中で軽くつぶしながらカラメルと混ぜあわせ、
   オーブンシートの上に、両方、とりだしておく。

   

5. 5 バターは耐熱容器に入れてラップしてレンジ弱ワットで溶かしバターにする。
   
   薄力粉とベーキングパウダーは袋に入れて口を閉じて空気を含ませ、パタパタと振って粉ふるいとする。

   

6. 6 カラメルを作った鍋をそのまま利用し、
   卵を割りいれ、砂糖、溶かしバター、サラダ油を加え、泡だて器で良く混ぜる。
7. 7 振るった粉類（Aとする）と、牛乳（Bとする）を
   Aの1/3→Bの1/2→Aの1/3→Bの1/2→Aの1/3と「カラメルと混ぜ合わせたつぶしバナナ」順に入れ混ぜ最後にラム酒等加える。

   

8. 8 180度オーブン予熱。
   
   耐熱マフィンカップに等分に流しいれ、手順４の取りおいた、上乗せ用バナナ6個を一個ずつ中央にのせる。
   
   170度10分焼き、180度に上げて10分焼く。
9. 9 粗熱がとれたら、ラップで包みしっとりさせる。
   焼きたてはふわ！
   翌日以降は味がしみてより美味しくなります。