ココアバナナケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 薄力粉とBPとココアはボールに入れて泡だて器で混ぜ、よく空気を含ませておく。卵・無塩バターは計量して室温に戻しておく。
2. 2 大きめのボールに無塩バターを入れハンドミキサーで練り空気を含ませる。そこに砂糖を２回に分けて加え練り続ける。
3. 3 ふわっとした状態になったら、卵を溶いて少しづつ数回に分けて加えていく。
4. 4 さらにはちみつを加える混ぜ合わせる。（ハンドミキサーはここまで）
5. 5 バナナ手で小さくちぎりながら加えて、ヘラで混ぜ合わせる。
6. 6 １．の粉を加えてへらで均一な状態になるまで混ぜ合わせる。
7. 7 パウンド型に流し入れ、表面を平らにして１０ｃｍくらいの高さから落として空気を抜く。

   

8. 8 １７０℃に予熱したオーブンに入れて１０分程度焼き、取り出してカッターで中央に切れ目を入れる。

   

9. 9 さらに30分程度焼く。途中焼き色を見て焦げそうだったらアルミホイルを被せる。
10. 10 焼きあがったらクーラーの上にのせて、表面にブランデーをハケで手早く塗る。

    

11. 11 粗熱がとれたらラップで包んで乾燥をしないようにします。