下味にゴマ油♪鶏むね肉とピーマンのオイスター炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏むね肉はそぎ切りにして、下味用の材料を手でもみこんで5分くらいおく。
   ピーマンと玉ねぎは細切りにする。

   

2. 2 フライパンをあたため油をしき、玉ねぎとピーマンを焦げ目がつくくらい強火で炒める。
   火が通ったら、一旦皿に取り出す。

   

3. 3 フライパンに焦げ目がついて汚れていたらさっと洗い、肉を炒める用にあたためておく。
4. 4 下味をつけた肉に片栗粉を振りかけて手でもみこむ。

   

5. 5 3のフライパンがに油をいれる。油が温まったら、4の肉を入れて動かさないように焼く。肉がくっついていても気にしなくてよい。

   

6. 6 フライパンにひいた油の膜が薄いと揚げた感じにならないので、薄かったら油を足す。
7. 7 焦げ目がついたら裏返して焼く。

   

8. 8 くっついている肉を離していく。

   

9. 9 肉に火が通ったら、2の玉ねぎとピーマンを戻し入れる。

   

10. 10 しょう油とオイスターソースで調味して出来上がり。