なすと卵のすまし汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   なすはへたを切って、縦半分に切り、斜めに薄くスライスして、水にさらしておく。
   卵は溶いておく。
   生姜は皮を剥いて千切りにする。

2. 2

   鍋に水とかつおだしの素を入れて火にかける。
   沸騰したら水気を切ったなすと生姜、醤油、酒、みりんを入れる。

3. 3

   なすに火が通ったら、卵を流し入れる。
   必ず沸騰しているところに少しずつ入れてください。
   卵がふわっと火が通れば完成です。