さわらの野菜あんかけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎと人参は細切りにし、えのきは半分に切りほぐす。椎茸も薄切りにする。

2. 2

   温めた鍋にごま油をいれ、２の食材をいれ、軽く炒め、塩を一つまみいれて、蓋をし、弱火で5分程野菜から水分がでるまで蒸し煮する。焦げないように見ながら。

3. 3

   野菜からうまみの水分がでていれば、水を加えて、強火にする。沸騰したら火を中火にする。

4. 4

   しょうゆを加え、塩で好みの味付けに整える。水溶きした片栗粉でトロミをつける。ねぎの細切りを最後に加える

5. 5

   さわらは両面に片栗粉を薄くまぶす。フライパンにサラダ油を熱し、中火で両面を焼く。約７－8分。中まで火が通れば、4のあんかけをかけて出来上がり。