濃厚なのにふんわり♪ガトーショコラ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   チョコレートは細かくきざんでおく。
   生クリームは常温に戻しておく。
   薄力粉はふるいにかけておく。

2. 2

   チョコレートは湯せんにかけて溶かす。

3. 3

   卵白だけを大きめのボールに入れ、グラニュー糖を加えてハンドミキサーで泡立ててしっかりとしたメレンゲを作る。

4. 4

   卵黄も大きめのボールに入れ、ハンドミキサーで混ぜながら生クリームを加える。
   さらにブランデーと薄力粉も加えて混ぜ、最後に溶かしたチョコレートも混ぜる。

5. 5

   ４．のボールにメレンゲを半分加えて均一になるまでヘラで混ぜ合わせる。
   さらに残り半分を加え今度はさっと混ぜて型に流し入れる。

6. 6

   １７０度のオーブンに入れて４０分～４５分程度焼く。

7. 7

   粗熱が取れたら、粉砂糖をかけて出来上がり。