カラメルきなこクッキーレシピ・作り方

Name: カラメルきなこクッキー
Total time: 1 h
Yield: 作りやすい量
Ingredients: ●薄力粉 80g; ●全粒粉（薄力粉） 50g; ●きなこ 20g; ●ベーキングパウダー 2ｇ（小さじ1/2）; ●シナモン 小さじ1/4; ●チャイ用スパイスミックス 小さじ1/4; ●てんさい糖 10g（大さじ1くらい）; なたね油 40g（大さじ3）; 豆乳 15cc（大さじ1）くらい; ☆上白糖 30g; ☆水 15cc（大さじ1）; ☆お湯 15cc（大さじ1）

約1時間
300円前後

marly_recipe

和風のようなエスニックのような…不思議な風味だけど食べだすと止まらないクッキーです。

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材料（作りやすい量人分）

●薄力粉 80g
●全粒粉（薄力粉） 50g
●きなこ 20g
●ベーキングパウダー 2ｇ（小さじ1/2）
●シナモン小さじ1/4
●チャイ用スパイスミックス小さじ1/4
●てんさい糖 10g（大さじ1くらい）
なたね油 40g（大さじ3）
豆乳 15cc（大さじ1）くらい
☆上白糖 30g
☆水 15cc（大さじ1）
☆お湯 15cc（大さじ1）

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作り方

1 カラメルを作る。
耐熱の容器に☆の上白糖と水を入れて、電子レンジ500Wで3分くらい加熱してカラメル色になるまで焦がす。
使う容器やレンジによってもっと長い時間かかる事もあります。
2 ちょうど良い色になったところでレンジから取り出し、☆のお湯を入れる。
取り出す時、容器がめちゃくちゃ熱いので必ずミトンを使って取り出し、お湯を入れるとかなりはねるので火傷に注意！
3 お湯を入れて少し静かになったらスプーンなどでよく混ぜ、そのまま冷ましておく。
その間に●の材料を量り、あわせて振るってボウルに入れる。
4 3の粉類が入ったボウルになたね油を入れて混ぜる。全体に油が行き渡ってぽろぽろした感じになればOK。
5 4に冷ましたカラメルと豆乳を入れ、生地をまとめる。豆乳は一気に全部入れないで、半分位入れて足りなければ少しずつ足していく感じで、様子を見ながら入れて調度良い硬さにまとめる。
6 生地を1cm強位の厚さの長方形に伸ばし、2×3cm位にの大きさに切って天板に並べる。
7 160℃に予熱したオーブンで約30分間焼く。