ワカサギの天ぷら　フリッターにも変身しちゃうよ♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ワカサギをボールに入れて、ひとつまみの量の塩で、塩もみします。
   
   水で塩を流して、キッチンペーパーで水分をとる。

   

2. 2 ワカサギをボールに戻して、塩コショウで下味をつける。
   
   衣をつきやすくするために、ワカサギに天ぷら粉（分量外・大さじ１～２位）をまぶす。
   ワカサギ１匹１匹がくっつかない位。

   

3. 3 油を熱して、その間に天ぷら粉と水で衣を作る。
   
   衣はお使いの粉と水の分量を参考にして下さい。
4. 4 半分の量のワカサギを衣につけて揚げます。
   
   １８０℃で３分位。
5. 5 ワカサギの天ぷらは大根があったのでめんつゆと大根おろしにしました。

   

6. 6 残り半分のワカサギはフリッターにします。
   
   天ぷら衣に、卵・片栗粉・ベーキングパウダー・小麦粉を入れて混ぜたらフリッター衣に変身！
   
   天ぷらと同じ要領で揚げます。
7. 7 フリッターの衣が厚い方が好きな人は、ベーキングパウダーと天ぷら粉または小麦粉を足してドロドロ衣にして下さい。
8. 8 フリッターはケチャップとマヨネーズ（１：１）を混ぜてソースを作りました。