さばの味噌煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   塩鯖は適当な大きさに切ります。

2. 2

   鍋に水、砂糖、酒をいれ煮立てます。煮立ったら鯖を皮を上にして入れ、そこへしょうがを入れ、煮汁をすくって魚にかけながら、中火で5～6分煮ます。

3. 3

   味噌は鍋の煮汁で溶き伸ばしながら②に加えて弱火にし、煮汁を魚にかけながら焦げ付かないように、時々鍋を動かして、煮汁が1/4ぐらいになるまで煮詰めます。

4. 4

   器に魚を崩さないように盛り付けて出来上がりです。