角煮の下ゆで汁で、豚バラ角煮ラーメン レシピ・作り方
- 約15分
- 100円以下
にこ2600
昨日の晩御飯は、豚と大根の角煮でした。豚ばらをねぎとしょうがで煮たときの下茹で汁をとっておいたので、昼ごはんはその汁であっさり目のラーメンになりました。
材料（１人分）
- 全蛋麺(中国の卵麺）、またはラーメン 1玉
- 豚角煮を作ったときの下ゆで汁 150～200CC
- 豚の角煮の煮汁 大匙2-3
- 昆布パウダー、または昆布だし 少々
- 酒 少々
- 塩・胡椒 適宜
- 中華だし（スープの味が物足りなければ） 適宜
- 茹でたほうれん草 1株
- 豚の角煮、大根 1,2個
作り方
- 1 卵麺を茹で、やわらかくする。
- 2 豚の下茹で汁の上に浮いている油をよけ、スープの部分のみをとる。
- 3 スープにしょうゆ、酒、昆布だしを入れ、豚の角煮の煮汁を少々いれてあたため、塩･胡椒で味を調え、ラーメンスープを作る。(物足りなければ中華だしを入れる）
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4
卵麺を器に盛り、スープをかける。また、トッピングに豚の角煮、大根、ゆでたほうれん草等を添える。
できあがり。
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- 料理名
- 豚バラ角煮ラーメン
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Ljoekelsoey2013/03/01 14:00
ほうれん草がスープと合ってとっても美味しかったです。
あったまりました。
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