うちのおかず　牛すじのおでん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   たっぷりの湯を沸かし、牛すじを入れ、再び煮立ったら弱火5分。灰汁を取り、ザルに開けてきれいに水洗いし、水気をしっかり切る。

2. 2

   大根は3cmくらいの輪切りにし、皮を剥く。皮はとっておく。

3. 3

   蒟蒻は両名に、細か2mm程度の（網戸風）切り込みを入れ食べやすい大きさに切る。水と共に鍋に入れ火にかけ、沸騰したらザルに開ける。

4. 4

   大きな鍋に●と牛すじ、大根を入れ、表面を大根の皮で覆って火にかける。沸騰したら弱火にし、1時間煮る。

5. 5

   大根が柔らかくなったら、火を止める。大根の皮を取り除き、○、蒟蒻、好みで餅巾着も加え、再度火にかける。沸騰したら10分ほど煮て火を止める。

6. 6

   冷まして味を染み込ませる。
   食べる直前に温め直す。
   好みで、味噌やカラシをつけて頂きます。