Xmas☆チキン レシピ・作り方

作り方

1. 1 冷凍の肉を冷蔵庫でゆっくり解凍しておく。（時間外）
   
   肉を裏返して　骨に沿って切り込みを入れる。
   表の皮まで切らない事。
   骨の真ん中の関節を折っておく。

   

2. 2 塩を刷り込む。骨の切れ目ににもしっかり入れる。
   フライパンに皮目を下にして並べる。
   皿をのせてしっかり押して１分ソテーする。

   

3. 3 火を弱めの中火にし　重しをして5～７分焼く。
   重しをしても　浮き上がるので　時々抑えると良い。
   焦がさないよう気を付けること。

   

4. 4 焼き色がついたら裏返し　蓋をして弱火で３分焼く。

   

5. 5 火を止め　そのまま余熱で１０分置く。
   途中で蓋を開けないこと。

   

6. 6 皿に盛り　付け合せの野菜を茹でて添える。
   （野菜は小ぶりに切って皿に盛り　少量の水をいれ　
   ラップをし　あたためレンチンでもOK。）