白ゴーヤの炒め物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴーヤは種を取って厚めに切り　塩を振ってしばらく置く。
   水気が出て　そのままでも食べられる位になったら
   軽く洗って水を切る。

2. 2

   油揚げとハムは5ｍｍほどに切っておく。

3. 3

   フライパンを熱して油揚げを入れ　少し焼く。
   色がついたら端に寄せて油を入れる。

4. 4

   ゴーヤを入れて弱火にし蓋をして３分蒸し焼きに。
   軽く混ぜて酒を加え　さらに３分蒸し焼きにする。
   焦がさないよう気を付ける。

5. 5

   ゴーヤに火が通ったら　ハムとかつお節を加えて軽く炒める。
   味をみて薄いようなら　塩を足す。（分量外）
   ボウルに移し冷ましてから　冷蔵庫で冷やす。