スペイン料理☆本格シーフードパエリア レシピ・作り方

作り方

1. 1 ＜下準備＞
   サフラン0.1g（３本指でひとつまみ）
   
   アルミに包んで150℃のオーブンで30秒加熱、ローストしたサフランを粉末にする
2. 2 ＜下準備＞
   ・エビのひげを切る
   ・ムール貝の表面の汚れを取る
   ・玉ねぎとにんにくをみじん切り
   ・レモンをくし切り
3. 3 エビをオリーブオイルで焼く。
   
   エビは焼いたら一旦どかしておく
4. 4 ニンニクと玉ねぎをよく炒める。
   （弱火でアメ色目指して！）
5. 5 シーフードミックス追加
6. 6 トマトソース追加
   
   →水分が飛ぶまで炒める
7. 7 米（とがない！！）追加
   
   →米の色が均一になるまで
   （大体３～４分）
8. 8 水・コンソメ・サフラン追加
   →とろみがつくまで
   （木べらでフライパンの底が見えてくる程度）

   

9. 9 表面をならし、えびとムール貝を乗せて蓋をする。
   
   弱火で18分炊く。
   （1.5合の場合は25分）
10. 10 蓋を外して中火で１分加熱し余分な水分を飛ばす
11. 11 レモンを乗せて完成