おいしい!!ゴーヤチャンプルー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚肉に、分量外の塩こしょう少々をして、分量外の小麦粉大さじ２をまぶす。

2. 2

   ゴーヤは、ワタを取り、薄切りにし、塩小さじ１(分量外)を振り、よく混ぜる。5分おいて、水を加えて、洗い、塩水に10分つける。
   洗って、水気を切る。

3. 3

   豆腐は、キッチンペーパー4枚でくるみ、電子レンジで２分チンする。
   Aの合わせ調味料を作っておく。

4. 4

   フライパンに分量外のオリーブオイル大さじ１をひき、豆腐を焼いていく。
   両面いい焼き色がついたら、お皿に取り出しておく。

5. 5

   続けて、同じフライパンに、ごま油をひき、豚肉を入れ焼いていく。
   半分ほど火が通ったら、ゴーヤを入れる。
   炒めていく。

6. 6

   豚肉に、火が通って、ゴーヤもいい感じに火が通ったら、豆腐を戻し入れ、合わせ調味料を投入する。
   溶きたまごも入れる。
   かつお節も入れて混ぜます。

7. 7

   できあがりです。
   お皿にわけてください。