レモングラス香るつくね レシピ・作り方
材料（2人分）
- レモングラス 3～4本
- 豚ひき肉（合い挽き肉） 250ｇ
- 塩 小さじ1/2
- にんにくすりおろし（チューブ） １欠片分（2ｃｍ）
- ミントの葉（青ネギ） ５枚（１本）
- 玉ねぎ 1/2個
- 片栗粉 大さじ1
- 胡椒（コリアンダー粉） 少々
- 小麦粉 適量
- オリーブ油 適量
- スイートチリソース 適量
作り方
-
1
レモングラスは洗って８本の串になるよう切る。
玉ねぎ・ミントは みじん切りにする。
玉ねぎには片栗粉をふる。
-
2
肉・塩・にんにくを調理用ビニール袋に入れ捏ねる。
玉ねぎ・ミント・胡椒を 加えて混ぜる。
平たくして空気を抜いたら 小麦粉をふる。
裏返し 反対側にも粉をふる。
-
3
肉種を８等分し（袋の中で＊型に切り目を入れると 簡単です。）
それぞれをレモングラスに巻き付ける。
-
4
フライパンに油を入れて つくねを並べて蓋をし
弱めの中火で焼く。焼き目がついたら返して焼く。
- 5 皿に盛りチリソースを添える。
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