冷凍してから☆根菜の煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   れんこんは洗って皮をむき半分に切り
   ラップをして袋に入れ冷凍。
   ごぼうは皮をそいで細く切り　
   水につけてあく抜き　水を切って冷凍。
   椎茸はそのまま冷凍。
   （各冷凍は時間外）

2. 2

   にんじんは小口に切り　
   ナップエンドウは筋を取る。

3. 3

   冷凍したれんこん・ごぼう・椎茸を室温で５分解凍。
   サッと洗って食べやすい大きさに切る。
   椎茸はカサ下にし　カサを半分に切ってから軸を落とす。

4. 4

   鶏肉は一口大に切り醤油で下味をつける。
   鍋（フライパン）に油を入れて鶏肉を焼く。
   こんにゃくをちぎって加え　一緒に焼く。

5. 5

   こんにゃくの水気がなくなったら切った野菜を入れ
   （凍ったままで）
   味醂と白だしを加え　軽く炒める。

6. 6

   水を加え沸騰させる。
   火を弱め　蓋をずらして　１０分煮込む。
   蓋を取ってスナップエンドウを加える。
   仕上げ用の白だしを加え　火を強くして
   そっと木べらで返しながら煮汁を煮詰める。