甘辛ゴーヤおかかごま和え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴーヤをなるべく薄く切り
   塩水につけ、よく揉み20分以上つけておきます。

2. 2

   20分以上たったら塩水を捨て、ゴーヤを水洗いしよく水をきります。
   ゴーヤを電子レンジ用耐熱容器に入れ、蓋をし(空気孔がないものは少し開けておく)
   電子レンジ500wで4分加熱する

3. 3

   ゴーヤを加熱している間に、豆腐1丁を食べやすい大きさに切ります。手でちぎるようにしてもok

4. 4

   電子レンジで加熱したゴーヤフライパンの中火でよく炒めます。
   ゴーヤに9割火が通ったら豆腐と調味料(醤油、酒、みりん、砂糖)、かつお節をいれ、たまに優しく混ぜて炒めます。

5. 5

   豆腐に火が通ったら白胡麻を和えます。
   すぐに食べるより、1時間ほど味を染み込ませてから食べると美味しいです。