豚肉とナスのにんにくネギ炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   にんにくをみじん切りにする。
   ナスは半分に切り、それをさらに6等分(一口サイズほど) に切る。
   ネギは5mmほどに笹切りにする。

2. 2

   フライパンにすこし多めに油を入れ、ナスを油通しし、ボウルなどに移しておく。

3. 3

   豚肉に小麦粉をまぶしておく。

4. 4

   フライパンに油をひき、ネギを炒める。半分ほど火が通ったらにんにくを入れ、1分ほど炒めたら豚肉を入れてさらに炒める。

5. 5

   豚肉に火が通ったら一旦火を止め、先程ボウルにとっておいたナスを加える。

6. 6

   醤油、酒、みりん、砂糖を加え、味をなじませる。

7. 7

   全体に味が馴染んだら、酢を入れ、一煮立ちさせたら完成。