いり鶏 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏肉は一口大の角切りにする。こんにゃくも同じ大きさに切って下茹でする。

2. 2

   にんじん、ごぼう、れんこんは乱切りにする。

3. 3

   深めの鍋かフライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を炒める。色が変わったら、こんにゃく、ごぼう、にんじん、れんこんを炒める。

4. 4

   油がひとまわりしたら、水をひたひたになるまで注ぐ。

5. 5

   煮たったら灰汁をとり、砂糖、みりん、酒、醤油の順に加え、15分ほどことこと煮る。

6. 6

   材料に火が通って味がしみてきたら、強火にし、炒め煮する。

7. 7

   つやが出てきたら、できあがり！