うちのおかず 豚の角煮 レシピ・作り方
材料（5人分）
- ●豚バラ塊肉 1kg
- ●にんにく スライス 1かけ分
- ●しょうが スライス 1かけ分
- ●ネギの青い部分 3-5本分
- ●酒 500g
- きび砂糖 大さじ5
- 醤油 大さじ5
- ゆで卵 5個
- からし 少々
作り方
- 1 豚肉は5cm角くらいに切る。
- 2 ●を土鍋に入れ、かぶるくらいの水を足して火にかける。煮立ったら弱火にし、15分。1時間おき、再度火にかけ、煮立ったら弱火にし、15分。この時、丁寧にアクをとる。
- 3 土鍋がない場合は、雪平鍋などで1時間半ほど煮る。
- 4 半日置く。夏場は冷まして冷蔵庫へ。
- 5 固まった油分を捨て、きび砂糖を加え15分ほど火にかける。
-
6
醤油を加えて10分ほど煮る。
ゆで卵を加えて汁に漬ける。
冷ます。 - 7 ゆで卵を半分に切り、豚肉と共に盛り付け、からしを添える。
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おいしんぼ
「かぁちゃんレストランが一番！」といってくれる3人の息子がいます♪
家族の体を思い、素材の味を生かしたシンプルな料理を心掛けています。
キッチンテーブルに、ノートPCを置いてあるので、myレシピ本を出してくる代わりに、楽天レシピを始めました。
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ご飯が進む豚の角煮は子供も大好き♡