ゴーヤチャンプルー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆腐は水を切り、30分程度置く。
   ゴーヤを縦半分に切り、ワタと種を取り除き、1cmの幅に切る。
   ゴーヤに★の調味料をまぶし、軽く混ぜ合わせ、5分以上漬け込む。

2. 2

   豚肉は一口サイズに切り、人参は短冊切りにする。

3. 3

   フライパンに油をひき、豚肉、人参、★の調味料をまぶしたゴーヤはそのまま入れ、火が通るまで炒める。

4. 4

   豆腐を入れて木べらでほぐしながら炒め、塩こしょうをする。

5. 5

   卵を溶き、フライパンに流し入れる。
   そのまま少し置いてからかき混ぜ、具材に絡んで火が通ったら、薄口醤油を回しかけて混ぜる。