焦がし醤油チーズのほっくり長芋と油揚げあわせ レシピ・作り方

作り方

1. 1 油揚げを縦に半分、さらに横に四等分に切る

   

2. 2 長芋の皮をピーラーでむく

   

3. 3 長芋を縦に半分に切る

   

4. 4 長芋をさらによこに３等分する

   

5. 5 油揚げと長芋がだいたいおなじくらいの大きさになりました。

   

6. 6 小鍋に５００CC くらいのお湯を沸かして、グツグツしてるなかに油揚げを投入。30秒くらい煮て油ぬきする。
   ザルにあげておく。

   

7. 7 フライパンにオリーブオイルを熱し、赤唐辛子輪切りを３粒くらい投入
   
   フライパン全体を温める

   

8. 8 油が温まったら長芋をいれしっかり焼き色をつけるようにときどき箸で転がしながら中火で焼く。だいたい５分くらいしっかり焼く。

   

9. 9 油揚げも投入して、さらに３分くらいしっかり焼き目をつける。

   

10. 10 ときどき鍋を揺すりながら焼き、このくらいの焼き色がついたらみりんをいれる。ここまでずっと中火
    １分くらいしたら醤油を入れて弱火にし、鍋を揺すりながら馴染ませる。

    

11. 11 スライスチーズ１枚を手でちぎって長芋と油揚げの上にポポイとのせる。弱火のまま１分くらいとろけさせる。

    

12. 12 カイワレを３等分する。

    

13. 13 カイワレをフライパンに投入し弱火のまま１分くらい待つ。カイワレを余熱でしっとりさせる感じ

    

14. 14 盛り付けて
    出来上がり～☆