夏野菜の揚げびたし レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ズッキーニと黄ズッキーニは1ｃｍ幅の輪切りにする。
   なすは乱切りにし、水にさらしてアクをぬく。
   赤パプリカはへたと種を取り、乱切りにする。
   さやいんげんはへたを除く。

2. 2

   ●を小鍋に入れて煮立て、火を止めて保存容器に入れる。

3. 3

   揚げ油を180℃に熱する。

4. 4

   なすの水分をしっかりふき、素揚げにして熱いうちに2に入れる。

5. 5

   揚げ油を170℃に下げ、他の野菜も水分を拭いて、順に素揚げにし、2に入れていく。

6. 6

   そのまま漬け込んで味をなじませて完成。
   冷蔵庫で冷やしてもおいしいです。