天然酵母で♪フォカッチャ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ◎の材料をボウルに入れ、よく混ぜ合わせる。その中に水を入れてボウルの中でこねる。まとまらない場合は水を少しずつ足す。
2. 2 生地がベトベトしないぐらいまとまったら（５分ぐらい）、オリーブオイルを加え、ボウルの中でさらに５分ぐらいこねる。
3. 3 生地をこね台に出し、しっかりこねる。１０分～１５分ぐらい。
4. 4 生地を丸くまとめてボウルに戻し、表面にオリーブオイルを薄く塗り、ラップをして室温（２５度～２８度）で約２倍の大きさになるまで一次発酵させる。この天然酵母だと約５０分。
5. 5 粉をふった台に生地を出し、ガス抜き。３分割して丸め、ラップをふんわりかけて１０分ぐらいベンチタイム。
6. 6 指でやさしく押しながら伸ばしていき、厚さ１センチぐらいの丸い形にして、シートを敷いた天板に乗せる。
7. 7 ふんわりラップをかけて暖かい場所で二次発酵させる。３０分。
8. 8 指で穴を開けて刷毛でオリーブオイルを塗って岩塩をふり、１９０度に予熱したオーブンで２０分焼いて出来上がり(^O^)
   お好きな野菜やハーブを乗せても♪