2度おいしい！？手作り粒あん レシピ・作り方

作り方

1. 1 小豆を軽く水洗いし、4カップほどの水を入れて火にかけ、沸騰させ10分ほど煮る

   

2. 2 一度、ざるにあける

   

3. 3 再び4カップほどの水を入れて火にかける

   

4. 4 沸騰したら、豆が踊らない程度の弱火にし、じっくりゆっくり煮る(途中汁が少なくなってきたら、その都度水を差す）

   

5. 5 豆が指でつぶせるほどのやわらかさになったら、ボウルとザルに豆と汁を分ける（ざるの下にボウルで汁を受け、汁も捨てずにとっておく）

   

6. 6 鍋に、小豆を戻しいれて火にかけ、砂糖を2～3回に分けて加える

   

7. 7 砂糖を加えると、再び水分が出てくるので、塩を加えて更に煮詰める

   

8. 8 好みのかたさまで煮詰めれば完成

   

9. 9 追記
   途中、豆と汁とで分けた汁の方は、分量外で砂糖と塩を加えればお汁粉としておいしく頂けます☆