隠し味にサルチャ〜シーフードパッタイ レシピ・作り方
材料（４人分）
- フォー
- ３００ｇ
- シーフードミックス（エビといか）
- １５０ｇ
- 卵
- ２個
- 紫たまねぎ
- １/２個
- ピーマン
- ２個
- 赤ピーマン
- １個
- にんじん
- １/４本
- 厚揚げ
- １枚
- にんにく
- ひとかけ
- サラダ油
- 大さじ２.５
- 干し桜エビ
- ５ｇ
- 塩こしょう
- 少々
- 水
- ５０ｍｌ程度
- （その他）
- ゆでもやし
- ４つかみ
- みじん切りピーナッツ
- 大さじ４程度
- パクチー
- 少々
- （パッタイソース）
- サルチャ
- ２０ｇ
- ナンプラー
- ３５ｇ
- 砂糖
- ３５ｇ
- 醤油
- １０ｇ
作り方
-
- 1
- フォーを、１～２時間水に浸けて戻す
パッタイソースの材料をすべてボウルに入れて混ぜる
-
- 2
- 紫たまねぎ、ピーマン、赤ピーマン、にんじんは千切りにする
厚揚げは一口大に切る
にんにくはみじん切りにする
-
- 3
- 中華鍋にサラダ油の半量を入れて火にかける
油が熱くなったら、溶き卵を入れて炒める
卵が固まったら取り出す
-
- 4
- 残りのサラダ油とにんにくを入れて火にかける
紫たまねぎ、ピーマン、赤ピーマン、にんじんを入れて炒める
-
- 5
- 野菜がしんなりしてきたら、厚揚げ、シーフードミックス、干し桜エビを入れて炒める
-
- 6
- エビに火が通ったら、フォーを入れて、パッタイソース、水を加えて、蓋をして５分ぐらい加熱する
-
- 7
- 塩こしょうで調えて、取り出した卵を戻して、火を止める
-
- 8
- ゆでもやしをのせて、ピーナッツをかけて、パクチーをのせる
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