材料（２人分）
- 牛ももブロック肉
- １００ｇ
- にんにく
- ひとかけ
- 小たまねぎ（ペコロス）
- ６個
- にんじん
- １／２本
- じゃがいも
- １個
- トマト
- １／２個
- サラダ油
- 大さじ１／２
- 赤ワイン
- ３０ｍｌ
- フォンドボー
- １０ｇ
- ビーフシチュー ルー
- ２かけ
- （牛肉用）サラダ油
- 大さじ１
- 牛肉のゆで汁
- ４００ｍｌ
作り方
-
- 1
- 牛肉は、一口大より少し大きめに切る
圧力鍋に、牛肉用のサラダ油を入れて火にかけて、牛肉を炒める
-
- 2
- 牛肉の色が変わったら、ひたひたになるより少し多めに水を加える
沸騰したら、上に出たアクを取り除いてから、蓋をして、圧力が上がったら弱火にして12分加熱する
-
- 3
- ２の圧力が下がったら蓋をかけて、牛肉を取り出して、茹で汁はクッキングペーパーで濾す
-
- 4
- にんにくはみじん切りにする
小たまねぎはへたを切り落として、皮をむく
にんじんは皮をむいて、４つぐらいに切る
じゃがいもも皮をむいて、４つぐらいに切る
-
- 5
- 圧力鍋（３を洗って使う）に、サラダ油とにんにくを入れて火にかけて、にんにくの香りが出てきたら、小たまねぎ、にんじん、じゃがいもを入れて炒める
-
- 6
- ３の牛肉、ゆで汁、赤ワインを加え、蓋をして、圧力が上がったら、弱火にして、１０分加熱して火を止める
-
- 7
- 圧力が下がったら、蓋をフォンドボー、ルーを入れて、弱火でさらに１０分ぐらい煮る
きっかけ
久しぶりにビーフシチューが食べたくなったので、圧力鍋を使って作りました。
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