佐野、喜多方の様なラーメンに合うようなチャーシュー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚バラ表面を叩き熱が通りやすい様にする
   
   
   ジャガードハンマー使いましたが、フォーク等の活用大丈夫と思います

2. 2

   各表面を焼く
   各面色が変わったら火を止めます

3. 3

   手順2をおこないつつ、
   ニンニク、生姜を準備しておきます
   ニンニクは千切り風にしておきましたが、半分カットとかでも大丈夫とおもいます

4. 4

   ★をいれて、弱火で90分前後
   
   醤油、酒、砂糖をいれて、一旦煮沸させ砂糖を溶かし、
   ネギ、ニンニク、生姜、豚バラブロックをいれ、水を豚肉が被るくらいまでいれると良いかもです

5. 5

   手順4後、落とし蓋をし、冷まします
   この手順で更に味が肉に染み込みます

6. 6

   できたチャーシューは、お土産ラーメンのトッピングとかに。