とろろ入りなすの揚げ浸し レシピ・作り方
材料（約４人分）
- 茄子 ２本
- 麺つゆ ４倍濃縮 ５０ｍｌ
- 水 １５０ｍｌ
- とろろ昆布 ５ｇ
- 青ネギ 少々
作り方
-
1
青ネギは小口切りにする
茄子は乱切りにして、水にさらしてアクを抜く - 2 麺つゆと水を小鍋に入れて火にかけて、沸騰したら火を止める
- 3 中温の揚げ油で、１の茄子をよく水を切ってから揚げる
- 4 茄子に火が通ったら、キッチンペーパーなどで軽く油を切ってから、２の小鍋に入れる
- 5 器に４の茄子を盛り付けて、とろろ昆布を乗せて、４の汁の残りをかけ、上に青ネギを散らす
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AKDENiZ
トルコ地中海沿岸地方、アンタルヤに住んでいました。
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