塩餡クリーム大福 レシピ・作り方

作り方

1. 1 小豆は洗って鍋に入れて、たっぷりの水と一緒に火にかける
   １５分ぐらいしたらざるに上げて、新しい水（豆の３倍ぐらい）を加えて、柔らかくなるまで煮る
2. 2 小豆が見えるぐらいの水気になったら、砂糖を２回に分けて加える
3. 3 木べらで、もったりとするまで混ぜて、塩を加えて、火を止めて冷ます
4. 4 生クリームを泡立てて、７分立てぐらいになったら、砂糖を加えて、固めに泡立てる
   絞り出し袋に入れて、4つに丸く絞り出し、冷凍庫で凍らせる
5. 5 餡を4つに分けて丸めて、中に固まった生クリームを包み、餡玉にする
6. 6 もち粉と砂糖と水をレンジ可能なボウルに入れてよく混ぜて、ラップをぴったりとして、600Wの電子レンジに3分ぐらいかける
   透明感が出てきていたら、取り出して、よく混ぜる
7. 7 4つに分けて、コーンスターチの上で丸く広げて、餡玉を包む
8. 8 切るとこんな感じの仕上がりです