鯛とブラータのピザ レシピ・作り方
材料（２～４人分）
- （生地）
- 強力粉 ２００ｇ
- オリーブオイル ２０ｇ
- ドライイースト １ｇ
- 塩 ２ｇ
- 水 １５０ｍｌ
- （トッピングなど） １枚につき
- 大葉のジェノベーゼ 大さじ２～３
- レシピID:1170018619に記載
- 鯛の昆布締め ６枚
- モッツアレラチーズ ３０ｇ
- ブラータ １個
作り方
-
1
生地を作る
パン焼き器の釜に、生地の材料すべてを入れて、ピザ生地作成モードもしくは生地作成モードで捏ね→発酵をさせる - 2 タッパーに入れて蓋をして、冷蔵庫で一晩ゆっくりと発酵させる
- 3 生地を２つに分けて丸める
- 4 薄くのばして（端１ｃｍぐらいは厚めに）、薄いところにジェノベーゼソースをまんべんなく塗る
-
5
上に鯛のこぶ締めを乗せる
※鯛の昆布締め 刺身用の鯛に塩をひとふりして、昆布と一緒に１晩冷蔵したもの
- 6 モッツアレラチーズをかける
-
7
予熱をしておいた電気ピザ焼き器の『高』で、５分程度焼く
一度開けて、ピザを回転させて、さらに２～３分焼く - 8 焼きあがったら、上にブラータを乗せる
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- カテゴリ
- ピザ
AKDENiZ
トルコ地中海沿岸地方、アンタルヤに住んでいました。
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