アゼルバイジャンのEtli Qutab レシピ・作り方
材料（6枚人分）
作り方
-
1
生地の材料すべてをパン焼き機の釜に入れて、捏ねモードで捏ねる
取り出して、ボウルなどに入れて、上にラップをかけて、３０分程度置く -
2
フィリングを作る
たまねぎはすりおろして、水気を切る
青ネギは小口切りにする
ボウルに、羊ひき肉、たまねぎ、青ネギ、塩、胡椒を入れて、しっかりと捏ねる -
3
６個に分けて丸めて、上に濡れ布巾をかけて１０分程度置く
-
4
麺棒で丸く広げる
-
5
１２～１５ｃｍ程度に広がったら、細い棒（オクラヴァなど）に変えて、巻きつけながら、餃子の皮ぐらいの厚さになるまで広げる
-
6
生地の半面に薄く２のフィリングをひろげる
-
7
半分にたたんで、端をしっかり押さえつけて、テフロン加工のフライパンで中火で４～５分程度、ひっくり返して、さらに４～５分、焼き色がつくまで焼く
- 8 焼きあがったクタブの片面にバターを塗る
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- カテゴリ
- おかず系のクレープ
AKDENiZ
トルコ地中海沿岸地方、アンタルヤに住んでいました。
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今回の生地は、イーストを入れてますが、入れない生地でもできます