トルコのお菓子★アシュレ～ノアの方舟プディング レシピ・作り方

作り方

1. 1 ※本来は、４１種類の食材を入れると言われているので、ほかにも、米、干しブドウ、うずら豆などお好みで足してもOKです
2. 2 ブルダイはよく洗って、熱湯を加えて１０分加熱する。
   お湯を切って、新しい熱湯を加えて、さらに５分加熱して、火を止め、蓋をして一晩放置する
3. 3 アーモンド、胡桃、ヘーゼルナッツはお湯に入れて、薄皮をむく
4. 4 ドライアプリコット、ドライいちじく、ブラックカランツも、それぞれボウルに入れて、お湯につける
5. 5 シナモンスティックは半分ぐらいに折る
   クローブは上からたたいて潰す
6. 6 鍋に、２のブルダイの水を切って入れて、しっかり被る程度の水を足し、火にかける
7. 7 ブルダイが柔らかくなって白っぽくなってきたら、インゲン豆、ひよこ豆を加える
   ５のスパイスと塩を加える
8. 8 ３のナッツ類を加える
9. 9 ４のドライアプリコットは粗めのみじん切りにしてから、加える。ブラックカランツも水を切ってから、加える
10. 10 砂糖とハチミツを加える
11. 11 ドライイチジクは粗めのみじん切りにして加える
12. 12 ※途中、水が減ってきたら、お湯を足して、つねにしっかりと具材が被るようにする
13. 13 器に盛りつけて、上から、シナモンパウダーとザクロの粒を飾る