栗の渋皮煮入りバクラヴァ レシピ・作り方

作り方

1. 1 シロップを作る
   小鍋に砂糖と水を入れて火にかけ、沸騰したら弱火にして、１０分程度加熱する
   レモン汁を加えて、火を止めて、冷ます
2. 2 生地の材料すべてをボウルに入れて、まとまりがでてくるまでよく捏ねる
3. 3 上にラップをして、１時間ぐらい放置する
4. 4 サラダ油とバターを混ぜて、加熱して、バターが溶けたら火を止めて冷ます
5. 5 3の生地を１２個に分けて丸める
6. 6 コーンスターチを打ち粉にして、たっぷりとまぶしながら、下が透けて見えるぐらい薄くのばす
7. 7 生地を６枚ずつ重ねる
8. 8 ６等分にカットして、外側の部分に栗の渋皮煮を置き、中心に向って折りたたむように包む
9. 9 耐熱皿に入れて、４のバターと油の混合液をかける
10. 10 １８０℃に予熱したオーブンで、４０分程度（焼き色がしっかりとつくまで）焼く
11. 11 オーブンから取り出して、５分ぐらい放置してから、１のシロップをかける