オクラたっぷりなトマトスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1 トマトの皮とへたを取り除き、細かく切って、ブレンダーかミキサーでジュース状にする
2. 2 オクラはへたの部分を鉛筆を削るようにそぎ落としてから、良く洗う
   ※小さめのものはそのまま。もし、小さめのものが手に入らなければ、２～３つに切る
3. 3 鍋にバターと潰してみじん切りにしたにんにくを入れて加熱する
4. 4 バターが泡立ってきたら、小麦粉を入れて、よく炒める
5. 5 サルチャを加えて、さらに炒める
6. 6 水を少しずつ混ぜながら加えて、さらに、コンソメを入れる
7. 7 トマトを加えて、沸騰するまで強火で、その後火を弱めて、５分ぐらい加熱する
8. 8 オクラを入れる
9. 9 再度、強火にして沸騰したら、火を弱めて、５分程度加熱する
   塩・胡椒で味を調えてから火を止める