鮮肉月餅（オーブン焼き・豚肉なし） レシピ・作り方
材料（６個人分）
- （生地１）
- 小麦粉
- ７５ｇ
- 砂糖
- １０ｇ
- サラダ油
- ２０ｇ
- 水
- ３８ｇ
- （生地２）
- 小麦粉
- ６０ｇ
- バター
- ３０ｇ
- サラダ油
- １０ｇ
- （餡）
- 牛ひき肉
- １００ｇ
- 青ネギ
- ２本
- 生姜
- 少々
- 砂糖
- 小さじ１
- ごま油
- ５ｇ
- 醤油
- １５ｇ
- 胡椒
- 少々
- 酒
- ２０ｇ
- 水
- 小さじ１
作り方
-
- 1
- 生地１の材料をすべてボウルに入れて、よく捏ねて、ラップに包み３０分程度冷蔵庫で寝かせる
-
- 2
- 生地２の材料をすべてボウルに入れて、よく捏ねて、ラップに包み３０分程度冷蔵庫で寝かせる
-
- 3
- 青ネギはみじん切りに、生姜はすりおろす
ボウルに、餡の材料をすべて入れて、よく混ぜる
-
- 4
-
- １と２の生地を、それぞれ６つずつに分けて丸め、１の生地を円く広げ、中に２を包んで、薄く伸ばし、端から巻き、３０分ぐらい置く（写真の左側）
その後両端を畳んで（写真の右側）、丸める
-
- 5
- 薄く広げて、３を包む
-
- 6
- １９０℃に予熱したオーブンで、３０～４０分焼く
※オーブンによって調整してください
きっかけ
豚肉や豚関連の食品が全く手に入らないので、いろいろ代用しながら作りました。
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