海外でも和食★牛すじと大根の煮込み レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に牛すじ肉を入れて、ひたひたより少し多めの水を加えて火にかけ、牛すじが柔らかくなるまで、途中、アクを取りながら、煮込む

2. 2

   大根は輪切りにして、皮をむく
   別の鍋で、大根がかぶるぐらいの水を加えて、柔らかくなるまで煮る

3. 3

   １を濾して、牛すじを軽く洗う
   （煮汁は捨てない）
   ２の大根を取り出す（煮汁は使わないので捨ててOK）

4. 4

   鍋に醤油と砂糖を入れて火にかけ、牛すじと１の煮汁（合計６００ｍｌ程度になるように水を足す）、大根を加える

5. 5

   沸騰したら弱火にして、３０～４０分程度、大根に味がしみ込むまで煮込む

6. 6

   火を止め、器に盛り付けて、小口切りの青ネギを散らす