常備菜★昆布とちりめんじゃこの佃煮 レシピ・作り方
材料（適量人分）
- 昆布 １０×１０ｃｍ
- ２枚
- ちりめんじゃこ
- 約１５ｇ
- 鰹節
- 約１５ｇ
- しょうゆ
- 大さじ３
- みりん
- 大さじ１
- 三温糖（砂糖）
- 大さじ２
- ごま
- 大さじ１～２
- 干ししいたけの戻し汁（または出汁か水）
- １/２カップ
作り方
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- 1
- 昆布（出汁をとったもので柔らかくなったもの）は食べやすい大きさに刻む。
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- 2
- 鍋にごま以外のすべての材料を入れて弱めの火でじっくり煮る。
２０～３０分くらい経つと水分がなくなってくるので炒りながら水分を飛ばす。
-
- 3
- 最後にごまを加えてサッと混ぜたら出来上がり。
おいしくなるコツ
干しシイタケの戻し汁はたまたまあったので使用していますが、なければ出汁でもOK。
もちろん、水でも作れます！
きっかけ
出汁をとった後の昆布の消費に