安いけどうまい！鶏胸肉で鶏ハム レシピ・作り方

作り方

1. 1

   胸肉は皮を取り除き、砂糖、塩をよくすりこみ半日冷蔵庫で寝かします。

2. 2

   胸肉を軽く洗います。ボールに水を張り、３０分ほど漬けて塩抜きします(15分くらいで水を１度取り替えます。

3. 3

   胸肉の水気を拭き取り黒胡椒を塗したら、ラップでぎゅっと丸め、キャンディー状にし、ラップの両端を輪ゴムで止めます。

4. 4

   肉が完全に浸るくらいのお湯を鍋に沸かし、③の胸肉を入れます。

5. 5

   再沸騰したらすぐに火を止めて蓋をし、そのまま冷えるまで放置します。

6. 6

   冷えたら鍋から取り出し、輪切りにして完成です