栗入り、チキンフリカッセ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   しめじ、マイタケ、エリンギ可食部を、食べやすい大きさに切り分ける。にんにくはみじん切りにする。

2. 2

   フライパンにバターとにんにくを入れ、１のキノコをしっかり炒めて取り出す

3. 3

   ３．鶏カタ肉に小麦粉（分量外）をまぶし、２のフライパンで焼き、脂を捨てる（かなり出ます）

4. 4

   キノコと栗を入れて混ぜ、軽く塩・胡椒をする

5. 5

   白ワインを加えて、蒸し焼きにする

6. 6

   火が通ったら、牛乳を加えて、弱火にして煮込む

7. 7

   塩・胡椒で味を調整して、汁に濃度が足りなければ、小麦粉を加えてとろみをつける

8. 8

   皿に盛り付けて、パセリを飾る