鰻のキモ入りすまし汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鰻のキモを炙ります。
   
   コンロの上に網をセットします。
   
   キモをらしっかり炙って
   1分
   ほどするとよい香りがしてきたら完成。

2. 2

   お鍋に
   水が400ml
   いれて、
   薄口醤油、酒、みりん、だしの素
   を入れます。

3. 3

   ダシ汁を沸騰させ、
   焼いたお餅を入れて
   1分ほど煮込み、
   さきほど炙った鰻のキモをいれ、
   最後にネギをいれれば完成です。